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法式烤茄子

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阿萍的日食记

进入夏季，清蒸茄子、红烧茄子等都吃过好几顿了，孩子说她来做道法式的烤茄子，是跟米其林三星大厨——“狗蛋”学来的呢！哈哈，一听这网友起的名字就很有意思。走吧，随我看看她是如何制作的？ 参与活动: #夏日撩人滋味#
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食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
茄子 500g
、
西红柿 2个
、
洋葱 半个
、
橄榄油 适量
、
蒜瓣 3个
、
黑胡椒粉 适量
、
孜然粉 适量
、
盐 1小勺
、
姜末 少许
、
豆蔻 三粒
、
食用油 适量
烹饪步骤
小贴士

盐腌渍过的茄子水分会跑出来，平底锅煎茄子是为了让蒜瓣的香味进到茄肉里，茄肉的味道更香浓有层次感，等烤箱烤过后，茄子外皮很容易和茄肉分离。 最后起锅前最好放一点feta奶酪，就能吃出地中海风味了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-01

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