把牛奶和油倒在一起,用蛋抽搅拌到完全融合,看不到油花。
多次加入面粉到前面的牛奶油糊里面,划一字或者Z字搅拌,千万不要划圈!!!
在面糊里倒入蛋黄,也是采用一字或Z字搅拌均匀,形成细腻的糊糊。
预热烤箱,上管120,下管140。把面糊放置一旁,现在准备打发蛋白。先滴几滴白醋或者柠檬汁到蛋白里面,接着低速打发,在出现大气泡的时候加入三分之一白糖。
如果没法分辨弯钩,把蛋白倒扣,可以倒扣,不流出来就说明蛋白打发到位了
把翻拌好的面糊倒入六寸模具中,倒完后,轻震几下模具,震出底部大气泡。
快速放入烤箱,上管120,下管140,烤制一个小时。