备菜: 1.茭白洗净剥皮切丝，我喜欢吃细一点的丝，感觉口感更好 2.里脊肉切丝用生抽，盐，生粉腌一会儿，大概10分钟吧

炒菜: 热锅放油，先翻炒肉丝至全部变色，盛出来，洗锅重新放油，加入蒜末，茭白，肉丝翻炒，出锅前放盐，生抽，一点点水即可。