取出冷藏的鸡蛋，分离蛋清和蛋黄。注意分离的时候，不要将蛋黄混到蛋清里。
容器里加入牛奶，无味植物油，爱乐甜零卡糖，用手动打蛋器搅拌至油水融合
将过筛后的面粉加入到油水混合物中，用手抽进行Z字型搅拌至无干粉状态，注意不要划圈搅拌，面粉容易起筋。
用电动打蛋器中速将蛋清打散，呈大气泡状态加入1/3爱乐甜零卡糖
继续中速打发至蛋清膨胀一倍大小后再加入1/3的爱乐甜零卡糖
蛋白尖峰短又直，蛋白的细纹非常明显。搅打时感觉手沉，阻力大，即达到了硬性发泡状态。
取1/3的蛋清加入到蛋黄糊中，用硅胶刮刀切拌均匀。注意翻拌手法，一定要是切拌，或者是像炒菜一样翻拌，切记一定不要画圈搅拌会消泡
将拌好的蛋糕糊倒，倒回到蛋清中，继续用硅胶刮刀翻拌均匀。
蛋糕糊倒入到模具中，双手捧住模具从上往下轻摔数下，以振出蛋糕糊中的大气泡。
方子中的材料是一个八寸的配方，我这里做了一个六寸，一个心形
送入烤箱中下层中，150度烘50分钟。烤好的蛋糕取出后，轻震几下，马上到扣倒到晾网上。放凉后才可以脱模
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