葡萄干、蔓越莓干、芒果干等喜欢的果干，提前用朗姆酒泡一晚，酒不用太多，与果干平齐就可以。
除黄油和果干以外所有食材放入厨师机中，水量要有保留的加入，夏季最好用冰水揉面。
黄油不要全部一次性加入，因为量比较大，一定要分次加入。
黄油全部揉到面团中之后，面团能拉出比较薄的膜，加入所有果干。
果干一定要挤干酒再放入面团中，厨师机中低速把果干揉进面团中。
揉好的面团滚圆收口向下进行第一次发酵，发酵温度36-28度，时间40-60分钟，使面团发至2-2.5倍大。
发酵好的面团取出轻拍排除大气泡，再折叠，进行第二次发酵，发酵温度36-28度，时间40-60分钟，使面团发至2倍大。
二次发酵完成，取出面团，滚圆捏紧收口，松驰20分钟。
松驰好的面团底部向上，轻拍排除大气泡，用擀面杖在中间戳一个洞放入模具中，进行第三次发酵，温度32-35度，时间50-60分钟
最后发酵完成至8分满，烤箱上火160度，下火200度，烘烤35分钟，烤至一半时间的时候加盖锡纸以免上色过深。
