食材清单：鸡蛋6个，八角2个，香叶2g，小茴香2g，桂皮2g，花椒2g，干辣椒两条，盐、糖、老抽、生抽、水适量、红茶茶叶一包。（不想准备太多，也可以买现成的卤料包，配上茶叶也是一样的）。
鸡蛋洗净后冷水下锅，水量要没过鸡蛋，为了防止鸡蛋破裂，可在水里加两勺盐。大火煮开后转小火煮3分钟，关火焖5分钟。捞起放在冷水里浸泡备用，敲碎鸡蛋壳。
把香料和茶叶分别放在纱布袋里，准备一锅清水，倒入生抽、老抽、盐和白砂糖（根据个人口味而定），扔进两个纱布袋，大火煮开。
鸡蛋卤汁里继续煮沸腾后，小火煮30分钟左右关火。如果是当天吃的，最好可以浸泡在卤汁里6-8小时再食用，如果是第二天吃的，浸泡时间12-20小时会更加入味。浸泡时最好放冰箱，防止温度高而变质。
对于制作者和品尝者而言，最心痒难耐的便是闻着香掉魂的味道，这也是一种时间去品尝的味道。
敲开蛋壳，入口的一瞬间，被卤汁包裹的鸡蛋，醇香之气就能拯救慵懒的早晨，换来的是精气满满活力的一天。
茶叶蛋还是自己在家做着好吃，街边卖的茶叶蛋不会每颗都用心敲碎，浸泡时间足够长方便入味。虽然是市井的小吃，没有什么统一的味道，但也是作为很多人的记忆。
周末做一锅茶叶蛋，一个星期胃都是温暖的。
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