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【过气网红】爆浆榴莲芝士饼(1/12)
将面粉、糖、盐、酵母混合在一起,加温水和面
和到没有干面粉了加入一半的黄油(黄油隔水融化或者微波炉叮一下,稍微放凉一点再加进面粉),用手揉进面粉里,用手掌大拇指下方掌肉用力揉面,翻来覆去的揉,揉10分钟左右就行了
揉成光滑的面团放进碗里盖上保鲜膜,静置发酵,我放在太阳底下1个半小时就可以了
等面团发酵至两倍大,拿出来在案板上撒上面粉防粘,用力揉面排气 反复揉一小会儿
用擀面杖擀成薄饼,尽量薄一点,这样口感比较好,也要注意不要擀破了,铺上一层芝士
再铺上一层厚厚的榴莲肉
最后再盖上一层芝士
手指捏起饼边慢慢把它包起来,注意千万别破了
用手给他整整形,再用擀面杖把它擀平,这一步一定要慢慢来,千万别破皮儿了
刷上剩下的黄油,用牙签在饼上多扎些小洞,防止在烤制的时候膨胀破皮儿 烤箱200度预热10分钟 放入烤箱烤8分钟
打开烤箱,在饼上面刷上一层蛋黄液,放入烤箱继续烤10分钟
烤好的榴莲饼外酥里软,混着榴莲的香甜和拉丝的芝士,一口爆浆,美味无穷!多出来的榴莲泥还可以加牛奶做一杯榴莲牛奶,奶香浓郁,配着榴莲饼,再看个沙雕综艺,自由而又闲散的日子,奈斯