蛋黄桃山月饼 最佳下午茶点(
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备用材料 柠檬洗净
我们做月饼时要提前几天熬制转化糖浆 不锈钢锅洗净 保证无油 加入清水和白砂糖 中火加热 稍微搅拌一下 等开锅后 倒入柠檬汁 再度开锅后转小火 慢慢熬煮 这个过程就不能再搅拌了 注意糖浆的颜色和浓稠度 大约半个小时左右 比蜂蜜粘稠一些就行 关火 装瓶 放凉 备用
碗里放入糖浆和枧水 充分搅匀
分次加入玉米油 拌匀 一定让油和糖浆充分融合
倒入面粉 用刮铲搅拌按压成型 揉至光滑 裹上保鲜膜 松弛两个小时
蛋黄蘸白酒 烤箱150度5分钟 去腥 起沙
开始分内馅 咸蛋黄和桃山馅一共35克
把蛋黄和桃山馅分成10等分 盖好 备用
把饼皮分成10等分 用保鲜膜盖好
把桃山馅按压成饼 包入蛋黄 团好
把团好的内馅放入饼皮中 用虎口一点点收紧 团匀
盖好保鲜膜 稍稍再松弛一会
月饼模具放点干粉 放入团好的饼皮 按压成型 放进烤盘里
烤箱预热 180度烤八分钟 取出 刷蛋黄液 入烤箱150烤15分钟即可
烤好的月饼稍微放放 返油更好吃
完美茶点呀
