先制作中种面团，将所有液体材料：水、全蛋、淡奶油倒入搅拌缸。
启动厨师机，揉成面团，即可，不需要特别光滑，我大概用底速2分钟。
取出揉好的面团，放入密封盒，室温1.5小时后，送入冰箱冷藏18小时。
将除黄油、食盐以外的所有材料，倒入搅拌缸，中种面团我习惯立剪成小块，能更好的混合。
搅打至六七分，可以拉出厚膜，破洞处有不光滑的据齿，再倒入食盐和提前软化的黄油，
继续揉至完成阶段，面团有很好的韧劲，可以拉出较薄的膜，破洞边沿光滑。
取出揉好的面团整形收圆，放入盆中，室温发酵至2倍大。
发酵好的面团取出排气，等分成4份，揉圆，进行30分钟松弛。
松驰好的面团，用擀面杖擀成牛舌状，翻面，卷起，松弛30分钟。
第二次擀卷，将长形面团以“1”字形方向擀卷，面团的宽度以能放入吐司盒模具尺寸为主；吐司模具提前刷黄油，放入，进行最后发酵，38度，湿度75%，50分钟；8-9分满。
蛋黄加适量牛奶混合均匀，刷表面，再撒上少许酥粒，送入提前预热烤箱180℃，上下火34分钟，上色满意后，加盖锡纸；吐司出炉后，震一下，迅速脱模，表面刷黄油，晾至手温装袋密封保存。
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