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高成功率古早蛋糕(5/11)
把鸡蛋和蛋黄分开，这边步骤应该很多人都会，就不做详细解析了，鸡蛋大概50－60一只，带壳重量
低筋面粉过筛备用。这一步是必须的，这样面粉加入食用油中，可以很顺利地搅拌开，没有面疙瘩
切无盐黄油，最好是发酵黄油，会比较香
混合牛奶和黄油一起加热到50度
然后倒入面粉里，然后搅拌成无颗粒状
加入6只蛋黄，搅拌到无颗粒状态，切记不要搅拌过度
糖要分三次加哦，打蛋白先高速再低速，低速是用于整理气泡的
把蛋黄糊倒入蛋白里 ，不要集中倒入 ，要分散不然容易消泡
用翻拌的手法，漂亮的蛋黄糊是不消泡的
用18*18厘米的磨具，然后高9厘米之后垫上锡纸，里面垫油布
放入热水，烘烤150度60分钟即可