高成功率古早蛋糕
古早蛋糕，一款比较出名的蛋糕，估计很多人都已经吃过了，口感绵软、湿润、香甜，入口即化的感觉，咬一口，还想再咬一口，还想再咬一口，一口接一口，一会一块蛋糕就没了。美味总是很诱人，美味的制作也总是会引得许多人去学习 我也被古早蛋糕迷住了，那是在品尝了其美妙的口感之后。学习，不断地学习，失败了再来一次，终于我成功了。今天我就将古早蛋糕的制作细节呈现给大家，喜欢吃、喜欢做蛋糕的朋友，可以借鉴一下哦。其实做法很简单，只要注意几个细节，就会成功的，相信自己哦。
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步骤1/11
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把鸡蛋和蛋黄分开，这边步骤应该很多人都会，就不做详细解析了，鸡蛋大概50－60一只，带壳重量
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步骤2/11
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低筋面粉过筛备用。这一步是必须的，这样面粉加入食用油中，可以很顺利地搅拌开，没有面疙瘩
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步骤3/11
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切无盐黄油，最好是发酵黄油，会比较香
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步骤4/11
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混合牛奶和黄油一起加热到50度
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步骤5/11
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然后倒入面粉里，然后搅拌成无颗粒状
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步骤6/11
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加入6只蛋黄，搅拌到无颗粒状态，切记不要搅拌过度
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步骤7/11
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糖要分三次加哦，打蛋白先高速再低速，低速是用于整理气泡的
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步骤8/11
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把蛋黄糊倒入蛋白里 ，不要集中倒入 ，要分散不然容易消泡
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步骤9/11
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用翻拌的手法，漂亮的蛋黄糊是不消泡的
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步骤10/11
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用18*18厘米的磨具，然后高9厘米之后垫上锡纸，里面垫油布
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最后一步
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放入热水，烘烤150度60分钟即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-06-29
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