椰蓉小歺包(
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椰蓉,沙糖,牛油,全蛋放入盆中抓拌均匀。
搅拌好的椰蓉馅(待用)。
高筋粉加入盐、糖拌匀。温牛奶(30度左右)加入酵母,静止5分钟,倒入高筋粉内,见上面。
揉搓10分钟,(见上图),醒发45分钟后,再加入玉米油揉至出手膜。
这个份量可以做9个面包,包上椰蓉馅。
放入焗炉30度醒发至两倍大。
醒发好后涂上蛋液,撒上黑芝麻。
200度,上下火30分钟(最后10分钟涂一层蜜糖,盖上锡纸预防火太猛,会糊面)。