糯米蛋糕(
6
/6)
蛋黄糊：牛奶、玉米油、白糖搅拌均匀，完全乳化，加入蛋黄，搅拌均匀
筛入糯米粉，无铝泡打粉，搅拌均匀
蛋白中加入几滴白醋，打发蛋白。鱼眼泡，加入10克白糖；继续打发，细腻的小泡，再加入10克白糖；出现纹路，加入剩下的白糖，继续打发，至提起打蛋头，可以呈现短小的直立三角。
把三分之一蛋白放入蛋黄糊中，搅拌均匀；再把搅拌均匀的蛋白蛋黄糊放入剩下的蛋白中，搅拌均匀。
烤箱125度，预热五分钟。把搅拌好的蛋白蛋黄糊，震出气泡，放入烤箱。125度烤35分钟，再调整至135度，再烤20分钟。
香喷喷的糯米蛋糕出炉啦
