和面：1000g面粉加入10g酵母粉，清水400g，用筷子搅成絮状，根据面团的状态适当调整水的用量，不要一次性把水全部倒进面粉中。接着下手揉面，揉成光滑的面团，盖上保鲜室温发酵2倍大，夏天室温发酵快大约40-50分钟左右就能发
豇豆洗净切掉两头老的根部，然后顶刀切末，如果不想切，也可以放料理机中搅碎。
猪肉洗净切大块，放入绞肉机中，加入姜末，少许水，启动绞肉机绞成肉糜。
起锅烧油，下绞好的肉馅先煸炒出油脂，炒到肉末缩紧变色。
然后往锅中加入少许生抽、蚝油、甜面酱、胡椒粉，继续炒匀。
接着把切好的豆角末倒入锅中，与肉馅一起翻炒，炒至豆角断生后放少许盐调味即可。
发好的面团取出，整形排气切剂子擀皮，然后包成包子。
包子包好后，放入蒸锅中，常温下殇发20分钟，然后大开火蒸15分钟左右。
馅料是炒熟的，所以不需要蒸太久，面皮熟了就可以出锅。关火后不要急着开盖，焖5分钟再开锅。
