波兰种材料混合均匀，静置发酵三四小时至表面呈明显的蜂窝状即可。
发酵好的波兰种和主面团中除黄油外的其他材料一起放入面包机中，用一个和面程序后加入软化的黄油，再进行一个和面程序。
揉好的面团盖湿布室温下发酵至原来面团的2.5倍大。
发酵好的面团取出排气后分成三等份，盖保鲜膜松弛20分钟左右。
准备奶酪馅：奶酪室温下软化，加糖粉搅拌至顺滑细腻的状态。
手掌粘少许干粉将面团拍扁，从中间分别往上、下将面团擀成椭圆形。
翻面，底边压薄，抹一层奶酪馅，铺一层蜜红豆，自上而下卷起，收口处捻紧。
发酵至两倍大后，筛入高粉，用锋利的刀片割几道口子。
