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红烧肉(3/8)
冷锅加水放入五花肉焯水，加入适量料酒，葱姜，开锅一分钟后冷水将肉表面浮沫清洗干净。
花椒八角香叶桂皮洗净准备
料汁准备，我用的两勺生抽，一勺老抽，一勺醋，耗油半勺。可以买红烧酱油代替老抽。
冷锅入油，烧热，加入抄过水的五花肉，不断翻炒，将猪油煸出。
变色后加入冰糖，不断翻炒，注意油温，中火，避免糊锅。
五花肉上色后加入清水，可用热水，用凉水后冰糖会迅速凝固沾锅底，不过不用担心，加热后会融化。我用的温水。
加入准备好的所有调料，食言，大火烧开后转小火炖30分钟。我会转到砂锅里炖。都可以
盛出即可。