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辣子鸡丁(6/17)
准备好鸡肉,剁好,洗净。
准备腌制。 放入蚝油。
放入酱油。
放入料酒。
放入少许盐。
放入适量淀粉。 腌制30分钟。
腌鸡肉的同时,准备配料。 洋葱切丝,青红辣椒切丝。 大葱切段,姜切丝,蒜切片。 准备干辣椒,花椒。 备用。
锅中放油,油烧热,放入腌好的鸡肉。 用筷子在锅里放一下,周边起小泡泡就可以放肉了。
炸制金黄,就可以出锅了。
另起锅放油,放入切好的洋葱丝,辣椒丝,葱姜蒜。
炒出香味。
炒出香味,放入花椒和干辣椒。 能吃辣就多放点。
煸香。
放入炸好的鸡肉。 放入少许糖。(忘拍了) 翻版均匀。
放入少许芝麻。
放入鸡精。 出锅。
配上一碗大米饭。 香啊~