青椒肉丝(
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把里脊肉切丝，尽量切细。装入容器，加入适量郫县豆瓣酱，适量淀粉，一点点盐，料酒，再倒入一点点清水，搅拌均匀腌制至少十分钟
腌肉的同时把青椒切丝，姜切丝，蒜瓣拍碎
炒锅里倒入一点点油，油热倒入青椒，加入适量盐翻炒至七分熟，盛出备用
炒锅里再倒入稍微多些的油，大火，油热至冒青烟，倒入肉丝翻炒，待肉丝全发白加入姜丝和蒜瓣再翻炒出香味
肉丝拨一边，把青椒倒入
肉丝盖青椒上，倒入适量生抽，和鸡精翻炒均匀
最后倒入适量水淀粉勾芡，出锅啦。肉丝嫩嫩的哦
