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家常凉皮详细版(8/18)
面粉加入清水，活成面团，醒发半小时
醒好的面团加水洗，这就是洗面的过程
要一直洗，水倒进另一个盆里
洗到图片这样散了继续洗面，不要停，就是为了做面筋
洗的又抱成一团就好了
加入酵母，抓匀，放入盘子里，上锅蒸
大概30分钟即可，取出来晾晾切丁备用
这就是面筋了
洗面的水要静置半天左右，最少要4个小时，把最上面的清水倒掉，留下面面水
锅中烧水，找个平盘，我用的披萨盘，表面刷油，舀一勺面水倒入盘子里，水开放入锅中
一定要盖盖子，有气泡时候再等下下，
这么大的气泡就好了，把盘子取出来，放入冷水盆中冷却，然后取出面皮
揭面皮时候表面再刷一层油好弄些
一直重复就好了
花椒大料泡水，蒜切碎泡水，芝麻酱加水，盐调匀备用
黄瓜切丝，面筋切丁，面皮切条，粗细随自己喜欢
倒入调好的调料，再加点老干妈，醋，酱油
成品，太好吃啦