豆豉酥鱼(
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小黄鱼去鳞去内脏洗净，加葱姜料酒腌渍15分钟
油温8成热放入处理过的鱼炸制
料油～多加一些油烧热，放入葱姜蒜、八角、山奈等煎香。
碗里放红油用料，浇入料油最后加芝麻。
锅里留少许底油，放入一半豆豉炒香
加水、料酒、糖、醋、盐、鸡精调味，捡去料渣
放入炸好的鱼
焖煮至水分收干，倒入红油收汁即成
