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#夏日撩人滋味#鸡公煲(10/10)
干香菇加清水泡发1小时， 然后洗净， 倒掉水， 继续泡发2小时。
第二次的香菇水留着备用， 香菇去根切块儿。
柴鸡斩块， 泡掉血水， 加葱姜蒜、料酒、生抽、老抽， 腌制30分钟。
油热后， 倒入锅中大火翻炒至断生， 盛出备用。
热锅凉油， 倒入郫县豆瓣炒出红油， 加葱姜蒜、干辣椒炒香， 倒入鸡块。
加香菇继续煸炒一会儿。
转入砂锅， 加入开水和香菇水， 没过食材。 水开后， 转中火慢炖。
大概30分钟， 还有一半汁水的时候， 加入土豆块， 继续炖煮20分钟。
最后大火收汁2分钟， 起锅撒上葱花香菜即可。
配上一碗大米饭， 绝了～