锅里放没过鸡腿的水，放入葱段料酒少许的盐，胡椒粉。冷水下锅煮半个小时，煮好后的这个鸡汤不要倒掉，一会调汁的时候还需要用
让鸡腿放在冰水里十几分钟以后，沥干水分，切块装盘。
准备好调料，香菜切成小段，线椒圈，切点柠檬，还有小圣女果（这个可以不放，纯属为了颜值更高）
放入蚝油味达美酱油，醋，鸡精，香油，盐，白糖，（用量看上面配料）再加上一大勺鸡汤，搅拌均匀，再放上我们切好的线椒圈，香菜段
咱再准备一个辣椒油，有热以后放一点花椒干辣椒段，然后关火。再放上芝麻和辣椒面就可以了。（一定要关火，以后再放芝麻和辣椒面，否则特别的容易糊）
把我们刚才调好的调料浇上，再浇上辣椒油。冰镇以后口感更好。有条件的，放点小米辣也不错哦
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