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麻辣冷吃牛肉(8/16)
牛肉去筋膜
将所有材料洗净备用 干辣椒、花椒、葱姜蒜切好、料酒、生抽、还有最重要的陈皮
将牛肉凉水下锅煮 水开之后撇去浮末再煮25分钟
煮牛肉的时候将干辣椒剪成丝
剪好的干辣椒丝用水泡一下避免用的时候会糊 辣椒籽放旁边备用
因为我比较喜欢吃辣所以又打了一些干辣椒面和麻椒面
辣椒丝一定要泡水哟
煮熟的牛肉切丝备用
起锅烧油将葱姜蒜放入锅中炸 炸至金黄色捞出
扔到即可
锅中放入陈皮牛肉条炸
将牛肉炸至没有水份颜色变深
将多余的油倒出 锅中留牛肉和一点点油即可倒入适量生抽
翻炒均匀后放入干辣椒丝、花椒、盐、白糖翻炒 辣椒炒的干干的倒入芝麻、辣椒籽翻炒均匀即可出锅
刚炒出来的冷吃牛肉味道不会特别重凉了之后会更加入味好吃
完成