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无骨柠檬鸡爪(2/19)
鸡爪剪掉指甲
清洗干净备用
生姜切成姜片
锅中烧开水，加入姜片
倒入鸡爪，加入一勺料酒
盖上锅盖，大火煮2-3分钟即可，刚刚熟就行，煮过了鸡爪会烂掉
捞起过凉水，清洗干净备用
装入大半碗清水，加入冰块
鸡爪放入冰水中浸泡5分钟左右，捞起沥干水分
用小刀从鸡爪的中部一直划到爪子尾部，每一个爪子都划开
一手抓住主心骨，一手抓住鸡掌，两手用力一掰，把骨头取出
剔出的爪子是这样的
全部剥完，这就很考验耐心了
蒜末，小米椒和柠檬片都准备好，柠檬片记得去籽，不然泡久了会苦，影响口感
大碗中加入蒜末，小米椒，柠檬片、冰糖、生抽、老抽、盐、凉白开
搅拌均匀至冰糖融化
倒入鸡爪简单拌匀一下
加入香油拌匀均匀，放入冰箱冷藏30分钟以上
开饭前取出装盘就可以开吃啦