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蛋卷酥(16/17)
准备食材和工具：110克低筋面粉、4个鸡蛋、白砂糖70克、1克盐、熟黑芝麻适量、玉米油100克 鹅妈妈晶钻锅
碗中打入4个鸡蛋，加入70克白糖、1克盐；
搅打均匀倒入100克玉米油；
继续搅拌均匀，倒入110克低筋面粉；
加入适量熟黑芝麻；
充分搅拌均匀成细腻的蛋糊，呈现浓稠且顺滑的状态即可；
倒入带尖嘴的量杯中，方便后期操作；
鹅妈妈晶钻锅充分预热后，抹上一层植物油，倒入适量面糊；
盖上一张油纸，用烤盘模具的底托将面糊压平，压的越薄越好（也可以用家中其他平的物品替代）；
待定型后，揭掉油纸；
待一面微微上色后翻面继续煎；
中途反复翻面煎至两面微黄且呈现干燥的状态（这一步很关键，否则后期口感不会酥脆）；
借助筷子，从一头至另一头卷起来；
卷好后放一边晾凉；
晾凉后的蛋卷就会变得酥脆；
浓浓的蛋香混合着芝麻的香气，咬一口酥脆到掉渣；
家里有孩子的千万不要错过啦，自己做的蛋卷酥健康无添加，美味更放心！