蛋卷酥
无需烤箱,只要一口鹅妈妈炒锅就能做香脆掉渣的蛋卷酥!四个鸡蛋加一碗面粉,再加点糖、芝麻和植物油,搅一搅,舀一勺面糊放入锅中煎一煎,再卷成卷儿就完成啦!三步搞定这道追剧小零食,超级简单易上手!儿时的记忆中的美味小零食,自己在家就能做,趁着端午小长假,和孩子一起动手做吧!
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步骤1/17
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准备食材和工具:110克低筋面粉、4个鸡蛋、白砂糖70克、1克盐、熟黑芝麻适量、玉米油100克鹅妈妈晶钻锅
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步骤2/17
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碗中打入4个鸡蛋,加入70克白糖、1克盐;
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步骤3/17
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搅打均匀倒入100克玉米油;
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步骤4/17
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继续搅拌均匀,倒入110克低筋面粉;
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步骤5/17
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加入适量熟黑芝麻;
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步骤6/17
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充分搅拌均匀成细腻的蛋糊,呈现浓稠且顺滑的状态即可;
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步骤7/17
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倒入带尖嘴的量杯中,方便后期操作;
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步骤8/17
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鹅妈妈晶钻锅充分预热后,抹上一层植物油,倒入适量面糊;
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步骤9/17
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盖上一张油纸,用烤盘模具的底托将面糊压平,压的越薄越好(也可以用家中其他平的物品替代);
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步骤10/17
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待定型后,揭掉油纸;
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步骤11/17
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待一面微微上色后翻面继续煎;
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步骤12/17
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中途反复翻面煎至两面微黄且呈现干燥的状态(这一步很关键,否则后期口感不会酥脆);
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步骤13/17
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借助筷子,从一头至另一头卷起来;
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步骤14/17
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卷好后放一边晾凉;
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步骤15/17
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晾凉后的蛋卷就会变得酥脆;
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步骤16/17
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浓浓的蛋香混合着芝麻的香气,咬一口酥脆到掉渣;
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最后一步
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家里有孩子的千万不要错过啦,自己做的蛋卷酥健康无添加,美味更放心!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-26
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