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蓬松好吃的红茶手指饼干(4/18)
准备好需要的食材。
把茉莉红韵茶用料理机搅打细腻。
蛋白蛋黄分离在无水无油的盆内。
往蛋黄内加5克细砂糖。
用电动打蛋器搅打至浓稠。
蛋白加几滴白醋，用电动打蛋器搅打至粗泡时，加入25克糖的1/3。
打至细腻时，加1/3细砂糖。
打至蛋白稍出现纹路时，加入剩余的糖。
打至干性发泡，提起打蛋头有直挺的尖角。
往蛋黄糊糊内加入1/3蛋白霜，翻拌均匀。
倒入剩余的蛋白霜翻拌均匀。
筛入低筋面粉、玉米淀粉和他山集茶茉莉红韵茶碎。
继续翻拌均匀。
把面糊挤入裱花袋中，剪个口子，挤长条状。
筛上一层糖粉，也可以继续撒点红茶碎。
入预热的烤箱中，上下火170度约10分钟。
沁人心脾的红茶香，入口酥松美味。
下午茶必备小甜点，快来试试吧！