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蓬松好吃的红茶手指饼干的做法

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蓬松好吃的红茶手指饼干

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手指饼干是我挺喜欢的一款小饼干，这次多添加了茉莉红韵茶碎，他山集茶是以传统茉莉花茶工艺为基础，选用细嫩红茶原料，二者结合，沁人心脾呢，制作出来的手指饼干好吃不腻呢，酥松可口，淡淡茶香，简单的食材就可以制作出不一样又超美味的手指饼干，当然还可以作为提拉米苏的原料，味道超赞的！

食材清单加入采购清单

低筋面粉 27克

、

鸡蛋 1个

、

细砂糖 30克

、

玉米淀粉 3克

、

茉莉红韵 3克

、

糖粉（筛表面） 1～2勺

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备好需要的食材。
步骤2/18 点击查看大图
把茉莉红韵茶用料理机搅打细腻。
步骤3/18 点击查看大图
蛋白蛋黄分离在无水无油的盆内。
步骤4/18 点击查看大图
往蛋黄内加5克细砂糖。
步骤5/18 点击查看大图
用电动打蛋器搅打至浓稠。
步骤6/18 点击查看大图
蛋白加几滴白醋，用电动打蛋器搅打至粗泡时，加入25克糖的1/3。
步骤7/18 点击查看大图
打至细腻时，加1/3细砂糖。
步骤8/18 点击查看大图
打至蛋白稍出现纹路时，加入剩余的糖。
步骤9/18 点击查看大图
打至干性发泡，提起打蛋头有直挺的尖角。
步骤10/18 点击查看大图
往蛋黄糊糊内加入1/3蛋白霜，翻拌均匀。
步骤11/18 点击查看大图
倒入剩余的蛋白霜翻拌均匀。
步骤12/18 点击查看大图
筛入低筋面粉、玉米淀粉和他山集茶茉莉红韵茶碎。
步骤13/18 点击查看大图
继续翻拌均匀。
步骤14/18 点击查看大图
把面糊挤入裱花袋中，剪个口子，挤长条状。
步骤15/18 点击查看大图
筛上一层糖粉，也可以继续撒点红茶碎。
步骤16/18 点击查看大图
入预热的烤箱中，上下火170度约10分钟。
步骤17/18 点击查看大图
沁人心脾的红茶香，入口酥松美味。
最后一步点击查看大图
下午茶必备小甜点，快来试试吧！

小贴士

根据各自烤箱情况调整烘烤的温度和时间。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-26

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