杭州人的灵魂酱鸭菜泡饭的做法_菜谱

将酱鸭洗干净，切成小小块。为啥要小小块呢？因为这样比较容易入味。如果不嫌烦琐，可以把切好的酱鸭焯水一次，去除杂味。

准备好冷饭

切香菇和胡萝卜。正宗的里面没有这两个食材，是我自己加的。这样成品香味更复合，营养更丰富，色彩搭配更多样。更重要的就是就是，孩子喜欢吃。

热锅冷油，把油烧热。

下香菇片和胡萝卜丝炒香。

把姜片和酱鸭，继续煸炒一会，飘出酱鸭香味。

放入纯净水，少量黄酒，煮沸后放入冷饭。

中小火煮到汤汁浓稠，米饭软烂，酱鸭酥软。

把切好的青菜丝放入煮熟，放一点点盐调味就可以了。喜欢甜的可以加糖，可以增鲜。我觉得万隆的酱鸭已经很甜了，所以不用在加了，味道已经超级鲜香了。

盛出来就可以来吃啦！！！一定要小心烫啊，小心烫，烫啊！！！