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酸奶辫子面包(11/17)
准备所有食材，称重，酸奶夏天最好是冷藏过的，鸡蛋也是冷藏过的
面包桶洗一下，依次放入鸡蛋液，酸奶。再放面粉，糖，酵母，盐，分别放在不同位置，和面功能我用的min，先和20分钟
一个程序结束后，能扯出大片有筋度的膜
接着放入黄油，继续按min键，揉面10分钟左右，
揉好的面团拿出来放揉面垫上，用切板切小块，放在旁边，盖上保鲜膜，松弛一会。
手上摸黄油，能轻松的扯出大片膜
把扯出膜的面团揉进大面团里，进行一次发酵，如果时间不充足，可以直接分割整形
一次发酵好的面团，用手沾面粉，面团不回缩，即可
接下来把面团分割成九个小面团，并盖上保鲜膜，松弛10分钟
取其中一个小面团，揉搓成图中这样
然后再三根一起。顶端捏住
开始编辫子，守拙，我编得不是很好看
编好的辫子
编好的辫子，放烤盘发酵，天气热我直接发酵的，天冷温度低，可以放烤箱，底部放碗热水进行发酵，发酵到两倍大后，拿出来，刷蛋液，撒芝麻。也可以撒喜欢的椰蓉啊，杏仁啊，等
我用的这款烤箱，上下温度是180，我烤了20分钟，具体时间，大家根据自己烤箱脾气来定啊，烤的时候记得观察上色，上色了就赶紧盖锡纸啊
出烤箱后，拿到面包架晾凉，再装袋
我就用的这种高粉做的，没想到，出膜效果好，做出来的口感也特别好啊。