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杏鲍菇炒荷包蛋(8/11)
杏鲍菇洗净，竖着切成薄片。
香芹洗净，切成3~5厘米的段。
红辣椒洗净，竖着切块。蒜瓣切碎末。
锅中放适量油，放入2个鸡蛋，煎荷包蛋，小火煎熟后，捞出。
把荷包蛋切成大块，备用。
锅中留底油，放入杏鲍菇片，慢慢煎熟。
煎到两面都是金黄色，盛出来备用。
锅中放少许油，放入蒜末和一勺郫县豆瓣酱，小火炒香。
放入香芹和红辣椒炒断生。
放入荷包蛋和杏鲍菇，翻炒均匀，再放入适量的盐，翻炒入味即可。
装盘。