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香嫩入味 豉油鸡腿(0/8)
鸡腿洗净,如图剖开,用牙签戳一戳鸡腿,帮助入味
姜、红葱头用刀拍扁。 锅热、下油,爆香姜片、红葱头
加入生抽4勺、老抽1勺、冰糖几粒炒到糖融化(不是小勺,汤勺那种勺)
加冷水,大火煮至沸腾,转中小火再煮10分钟左右,煮出香味
加入鸡腿盖锅盖,大火至沸腾,关火。5分钟后再开火
沸腾、关火,5分钟后再重复一次。这样 煮-沸腾-关火-5分钟后再重复,共3次。最后一次,加1勺料酒下去,盖锅盖,大火收汁
出锅!我这汤汁较多,装起来烧茄子超好味~
不好意思,刀功不好,美美的鸡腿经我千锤万击后变成这样-这就是我不敢晒白切鸡的原因~哎,刀功毁掉一半再加一半美感……