加入两勺蚝油、一勺生抽、半勺老抽丶一勺料酒、少许胡椒粉、一勺炸鸡粉。
戴上手套，把所有的材料和排骨，搅拌均匀腌制两个小时以上。
锅内烧油，油温五成热时，开始冒泡，把排骨一个个放入锅中，用低温炸上5分钟左右，用筷子不停推动排骨，让排骨两面受热炸制，等排骨变成黄色，已经炸透炸定型，即可捞出。
充分的搅拌均匀，让每一块排骨都包裹一层新良面包糠。
再将油温烧至六七成热，将排骨再次倒入油锅中复炸一遍后，捞出控油！这一步的目的是逼出了排骨中多余的油脂，减少油腻，也让排骨的口感更加焦黄酥脆。
摆盘上桌。夹上一块咬上一口，嚼在嘴里更是外酥里嫩、唇齿留香，特别适合配着冰镇啤酒爽爽地吃上一顿，绝对是夏日最撩人的滋味！
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