油皮材料（面粉、猪油、糖、水）全部倒在一起和面至出膜（手套膜状），备用
油酥材料（低筋面粉、猪油）全部倒在盆里拌匀成团即可
油皮上下左右各一下擀开，把油酥完整包裹其中，收口向下放置备用
把包了油酥的油皮收口朝下放置，轻轻用手掌压下，擀面杖朝上、朝下各擀一下，擀开成如图牛舌状
乘着一次擀卷松弛的间隙把豆沙分成20份，每份22克，搓圆备用
松弛好的面，轻轻按压后如图擀开，中间开始，朝上朝下各擀一次，不要来回擀
乘着二次松弛的时候把咸蛋黄刷白酒，烤箱170度烤3-5分钟左右，拿出备用
二次松弛没好之前，先把蛋黄包在豆沙内，如图，包好备用
把二次松弛好的油酥皮像这样，从中间用大拇指压一下，再两头捏在一起，成图中的样子，用手掌心压一下，随后轻轻擀成圆形
从中间开始，上下左右各擀一次，擀成如图状，不要回头擀，调成90度，再重复上面的步骤擀成一个圆形
把包了蛋黄的豆沙包在皮中，面皮四周尽量用手捏下，尽可能大的包裹上豆沙，用虎口处收口，大拇指和食指转圈向上拨，收口要紧，不要有空隙，一定要抱紧收好口，不然烤的时候口容易裂开
放在烤盘里，刷上蛋黄液，蛋黄液可以稍微兑点水调匀，刷完一次，进烤箱175度烤5分钟，拿出来在刷一次蛋黄液，撒上黑芝麻装饰
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