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烤箱版－烤鱼(11/12)
准备材料，鱼洗净、去除内脏、鱼鳃和鱼鳞，金针菇和大头菜洗净掰开，洋葱切块，香菜切段，花生米炸好备用
烤盘铺好锡纸，鱼对半切开放入烤盘，身上拉花刀，头切下来单独放一旁。鱼身上浇上酱油、盐、五香粉的混合物，腌20分钟
提前10分钟预热烤箱，将腌好的鱼送入烤箱230度烤15分钟
烤鱼的时候把大头菜放开水锅里，焯1分钟捞出
金针菇也焯1分钟捞出
油锅烧热，把麻辣底料放进去炒化
金针菇和大头菜放进去翻炒
洋葱和香菜也放进去
翻炒均匀即可，菜已经焯熟了，不需要过度翻炒
将烤好的鱼取出，表面微焦的状态，烤出来的鱼皮是酥脆的