传统红枣粽和咸蛋黄肉粽(9/17)
猪梅肉切块加生抽2勺、老抽2勺、蚝油1勺、五香粉1勺、盐1勺、白糖1勺，葱段、姜丝、蒜片适量，抓匀、冷藏腌制5个小时以上
圆糯米2000克提前用冷水浸泡三个小时以上，最好冷藏浸泡一个晚上
生咸鸭蛋黄20个用白酒滚一圈，再用色拉油泡半个小时
糯米沥干水分，加生抽两勺、老抽一勺、白糖半勺
拌匀腌制半个小时
粽叶提前用冷水浸泡一晚，剪去头部。放在锅里煮开，捞出放在冷水里浸泡
两片叶子错开叠放，折的时候留一个边
折好是这个样子的
先放一点米进去，放咸蛋黄，上面再加点米，放肉块，再铺一层米，馅料不要太多以免包的时候漏米
两边向中间合拢
上面的叶子向下折，包好，尾巴再向上折，一定要捏紧
用绑绳绑紧，咸蛋黄肉粽就包好了
红枣提前用水泡一下，蜜枣直接用就好
叶子折好，先放一个枣
再放米，和上面的过程一样包好
放在蒸锅里，加冷水，要没过粽子
大火煮开，转中火煮1.5-2个小时，关火再焖2个小时就可以吃了