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香卤毛豆(4/4)
清洗毛豆，剪掉头尾，便于入味，嫌麻烦的也可以不剪
准备大料，姜切小片，大葱斜切，蒜头用刀拍碎。香叶，八角，桂皮，花椒，草果用纱布包起来。
锅预热，加入少许食用油，加入生姜，蒜头，大葱翻炒出香味，加入毛豆，加入适量水（没过毛豆），加入适量盐，生抽，老抽，料酒，加入干辣椒，大料包，大火开煮
煮的过程中适当翻一翻毛豆，按个人口味加入调味品，煮到毛豆熟透出锅即可。