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香卤毛豆的做法

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香卤毛豆

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30~60分钟 | 切墩(初级)

毛豆 1000克

、

八角 4个

、

桂皮 1块

、

香叶 5-6片

、

草果 1个

、

盐 1勺

、

姜 2片

、

蒜 6瓣

、

干辣椒 5个

、

花椒 10～20粒

、

大葱半根

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

料酒 1勺

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
清洗毛豆，剪掉头尾，便于入味，嫌麻烦的也可以不剪
步骤2/4 点击查看大图
准备大料，姜切小片，大葱斜切，蒜头用刀拍碎。香叶，八角，桂皮，花椒，草果用纱布包起来。
步骤3/4 点击查看大图
锅预热，加入少许食用油，加入生姜，蒜头，大葱翻炒出香味，加入毛豆，加入适量水（没过毛豆），加入适量盐，生抽，老抽，料酒，加入干辣椒，大料包，大火开煮
最后一步点击查看大图
煮的过程中适当翻一翻毛豆，按个人口味加入调味品，煮到毛豆熟透出锅即可。

小贴士

可加入少量冰糖提鲜

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-25

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