#夏日撩人滋味#全麦斑斓叶蜜豆吐司(2/15)
洗干净的斑斓叶剪成小段，料理机打成泥。
过筛后过滤出斑斓叶。
先准备中种面团，175克高筋面粉，2.5克酵母，加入约120毫升水，和成面团。水的多少根据情况增减。
和成面团后室温下发酵大概四倍大小。今天的室温大概三小时。
发酵好的中种面团切成小块。
面包机中放入全麦面粉75克，奶粉10克，盐2克，糖20克，椰浆20克，切成小块的中种面团。加入约20毫升斑斓叶，一起揉面。
揉至扩展后加入黄油20克，揉至手指膜，发酵后取出排气，再次醒面30分钟。
把面团擀开，翻面再次擀开。
一半的位置放上蜜豆。
从上到下对折，然后再次擀开。宽度和模具差不多。然后切出长条。顶部不要切断。
每个长条都扭转三下。
从上到下卷起来，开口出朝下。
放入模具中，30度二次发酵50分钟。
发酵结束后烤箱预热180度，烤制30分钟，具体时间和温度还是要根据自己家烤箱的情况适当调整。
内部结构还不错，吃上去有斑斓叶的清香。