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辣香肠咸蛋黄四角粽(7/20)
食材大集合 白糯米紫糯米大黄米提前一天充分泡发 注意中间3-4小时一换水 用时控干水分 咸蛋黄剥出 红枣洗净 辣香肠切丁 粽叶和草绳清洗干净
紫糯米一分两份 掺到白糯米和大黄米中
白紫糯米 黄米+紫糯混合好后 开工～
两片粽叶错落叠起 剪掉很硬的根部 如图卷成圆锥形小桶 加入一勺白紫糯米
放入咸蛋黄和辣香肠粒儿 再填满糯米
左手托着粽包 右手将长的那头粽叶下压盖到开口处
裹紧盖实粽叶 把能露出的边角都盖严了 原则就是不让米漏出来
将多余叶片裹紧 整理好边角
系上草绳裹紧绑牢
打结绑紧
一个四角粽子包好啦
可以用不同线绳区分不同馅料
除了大个儿四角粽 我更喜欢一张大叶片包的小四角粽 盆外的这种
包好的粽子依次码到高压锅里
加足量水没过粽子 盖盖儿大火煮上汽后 转小火煮1小时 关火后再焖20分钟至散汽
粽子煮好啦 开吃～
个人偏爱小粽子
一路挖下去 越挖料越多～ 糯米粘软 蛋黄醇香 肉粒麻辣 还有股淡淡的粽叶清香 一口下去～超幸福哒
大黄米粽子更软糯～
这一口～啧啧啧 满足！(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)