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酸汤肥牛(4/9)
食材备好，分别洗净备用。金针菇可以多用水泡一下。
番茄、冬瓜分别切片，盛碗备用。
姜蒜切末，泡山椒切小段。
锅中倒入橄榄油烧热。
加入姜蒜末山椒段，炒香。
加入适量清水，加入盐和泡山椒水调味，水开后倒入肥牛卷，肥牛卷变色后就可以捞出了。
继续往锅内加入备好的番茄、冬瓜、金针菇，煮熟。
煮好后就可以关火捞出来了，先装素菜放入碗底，然后放上烫熟的肥牛片，再倒入剩余的汤汁。
撒上熟黑芝麻，完成。