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咸蛋黄肉松嘟嘟包(
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/20)
准备食材
面团食材除黄油以外,先将液体后干粉的顺序加入厨师机桶内,揉至成团。
再加入切小块的黄油,继续揉至出膜。
面团取出揉圆发酵至两倍大。
制作内馅儿,咸蛋黄隔水蒸20分钟。
蒸熟后的咸蛋黄咸捣碎,再过筛成粉末。
然后取适量咸蛋黄粉末捏成圆球,一共制作4个。
绿豆沙分成4等份。
取一份绿豆沙搓圆压扁,将咸蛋黄包裹在里面。
面团发酵好之后,取出排气,分成4等份,滚圆松弛10分钟。
取一个面团压扁,擀成圆薄片。
取适量的肉松撒在圆薄片上,再放上一个馅儿。
将馅而包裹好,滚圆,盖上保鲜膜发酵至两倍大。
将可可卡仕达酱食材过筛一起混合均匀,小火加热至黏稠,放凉后装入裱花袋待用。
发酵好的面包,挤上适量的可可卡仕达酱。
烤箱预热180度烘烤25分钟,烤好之后取出放凉,最后再撒上一次糖粉就可以吃啦!
成品图
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