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丝瓜炒鸡蛋虾仁(3/7)
备齐食材。
虾仁解冻洗净沥干,1/3勺盐、半勺胡椒粉,一勺料酒腌渍。 五个鸡蛋加1/3勺盐,半勺胡椒粉,打散。 丝瓜切滚刀块。
用比平时多一些油,小火滑熟虾仁,取出。
转中火,倒入蛋液,煎香底面。
翻炒鸡蛋,取出。
倒入丝瓜翻炒,并沥出虾仁鸡蛋的油倒入,再加20ml水焖熟丝瓜。
倒入刚炒好的虾仁鸡蛋,加1勺盐,半勺糖,葱绿,翻炒均匀。最后倒入一勺淀粉的淀粉水,翻匀关火出锅出锅。