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绝代双椒蒸丸子你还不赶紧去做?#我要上首焦#(7/8)
【肉馅儿的调制】 一克盐,一克糖,一汤匙生抽,一汤匙老抽,一汤匙料酒,生姜水少量多次加入,沿一个方向搅打上劲儿,一定要上劲儿,这样的丸子才好吃
【双椒汁的调制】 一克盐,一克糖,一汤匙生抽,一汤匙蒸鱼豉油,一把花椒,和蒸丸子剩下的汤
【其他食材】 香菜切段,辣椒切段,葱切葱花
找一个有深度的容器,娃娃菜一颗,铺在盘子底部,放上小丸子(丸子手搓就行,简单方便),水开后蒸20分钟
这就是蒸丸子娃娃菜出的汤汁,留着备用
热锅少油,爆香花椒,辣椒,葱花,加入一克盐,一克糖,一汤匙生抽,一汤匙蒸鱼豉油,下入全部蒸丸子和娃娃菜出的汤汁,烧开浇在丸子上
浇汁之后呢撒入适量的香菜,一盘不仅香喷喷而且很过瘾的小丸子就做好啦
成品图