宫爆虾球(
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虾仁洗净,加入料酒、鸡蛋清、淀粉、盐。 准备调料汁:醋2勺、生抽2勺、耗油1勺、水淀粉充分搅匀。
抓匀腌制15分钟~30分钟。
少油,两面煎熟,盛出备用(也可以直接入油锅炸熟)。
锅中油热加入蒜片爆香。
加入黄豆酱(我用了香其酱),如果喜欢吃辣的可以使用郫县豆瓣酱。
炒出红油。
放入虾仁翻炒片刻。
倒入调料汁,翻炒,大火收汁。
第一次尝试宫爆虾球,宝贝给力,一盘Yummy~