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#夏日撩人滋味#日式柠檬蛋糕(17/19)
柠檬用盐搓洗干净表层
取柠檬屑，我大概用了1.5个柠檬屑皮
橄榄油，牛奶，柠檬屑放入大盘中搅拌
加入两个蛋黄继续搅拌，直至油完全融合
低粉，泡打粉过筛，加上盐，划Z字形直至无干粉状态
面糊会变得很顺滑
蛋白放入无油无水的盘中，砂糖分3次加入，打至硬性发泡
取三分之一蛋白放入面糊中，翻拌均匀
然后把剩余的蛋白倒入面糊中翻拌，直至看不到蛋白即可
把面糊倒入6寸模具中，震出气泡，表层摆放柠檬皮
烤箱160度预热，中层烤35分钟。然后上层调为200度烤2分钟上色即可。最后上色时要在旁观察好，上色即可
刚刚出炉的照片，冷却后没有回缩的哟
成品
夏天的味道
近图
内部图
非常松软
有颜值，有口感
成品