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#夏日撩人滋味#超级下饭的豆角山药鸡丁(10/21)
豆角洗净 撕去两边老筋
锅里坐水 加一小勺盐 滴几滴油
下入豆角焯水 油盐可以保持豆角的绿色 焯水是为了豆角好熟 不熟的话吃下去容易中毒 也可以提前把豆角油炸一下 那样更有干煸豆角的口感 我不想搞那么多油 改焯水了 大火两分钟就可以了
捞出过凉
切小段 2cm吧
山药也切小块
剩一小段蒜肠 我也切小块了
鸡腿丁 加入少许生抽 白胡椒粉 生粉 香油
抓匀 腌制半小时
锅里稍微多一点底油 下几粒花椒 中小火煸出香味
下入鸡丁滑炒 变色即可
盛出备用
锅里还剩下一部分油 下豆角和山药翻炒 炒至豆角变色微皱
下入蒜肠丁和鸡丁 淋少许生抽 撒点鸡粉调味 翻炒均匀
下入一大勺老干妈豆豉辣酱 继续翻炒
炒得菜肉都入味儿了 撒一把五香果仁 果仁放早了就不脆了 一定快出锅再放
出锅前撒蒜末 关火 利用余温翻拌均匀
好香哇 还没盛出来就馋得不要不要的
出锅咯
绝对的米饭杀手啊
本来晚饭不想多吃 忍不住又消灭一碗米饭