小炒兔肝（川菜版）(
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将兔肝用清水洗净，切片之后再洗净，滤去血水。放入上述腌料抓匀腌制十分钟以上为宜。
腌制时将上述佐料斜切成条备用。
锅中放油大火热至八成热，下兔肝快速滑炒至稍变色，调成中火。
放入上述佐料翻遍均匀，加适量生抽、蚝油，可根据口味加入适量胡椒粉、花椒粉，最后根据咸淡放盐，滴几滴香油，出锅。
好看又好吃。
