【馅儿的调制】
肉馅儿300克,一汤匙生抽,一汤匙老抽,一汤匙料酒,一克盐,一颗糖,一颗浓汤宝(分两次放入),生姜水适量(多次少量放入),沿一个方向搅打上劲儿,一定要搅上劲儿啊,除了做藕盒,剩下的要做丸子的
【面糊的调制】
面粉100克,水100克,一比一的比例,加入一克盐,搅匀无颗粒。浓稠度像酸奶或者浆糊的样子
【糖醋汁的调制】
糖醋酱三汤匙,番茄酱一汤匙,淀粉一克,水两汤匙,搅匀。(没有家乐糖醋酱的宝宝们去看食材表通用版配料)
这是火锅里的即食藕片,宝宝们可以多买几袋,或者买个藕自己切片(熊熊就是馋了又不敢多吃油炸的所以做的很少)
油烧开到冒泡泡的时候下入挂糊的藕盒,不要动,等它定型
起锅倒入酱汁,里面有番茄酱和淀粉,我们加热等它变浓稠
这是熊熊视频里的截图,熊熊在切,咯吱咯吱的感觉真的是视觉听觉都那么诱人
这种“盒”类的菜品肉馅儿是重中之重,浓汤宝可以增香去腥,甚至料酒都不用放,熊熊常备,有时候小白和大神就差一道调味的距离~