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家常菜系列——茭白胡萝卜(4/4)
胡萝卜洗净切丝
茭白剥皮洗净切丝
炒锅热油，油适量，油要比正常多一点，胡萝卜和茭白都吃油，油多好吃，另外油要冒烟就可以下锅炒了
油热之后先下胡萝卜炒，大火翻炒，尽量让胡萝卜都裹上油，然后加茭白继续翻炒，这时候可以先加四分之一勺鸡精，翻炒均匀，加白糖，盐，生抽，茭白炒熟之后加一点葱花味精就可以出锅了